老字號是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的極品。都各自經(jīng)歷了艱苦奮斗的發(fā)家史最終統(tǒng)領(lǐng)一行。其品牌也是人們公認(rèn)的質(zhì)量的同義語。現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使老字號顯得有些失落，但它仍以自己的特色獨(dú)樹一幟。

百貨、中藥、餐飲、服裝、調(diào)味品、酒、茶葉、烘焙食品、肉制品、民間工藝品和其他商業(yè)、服務(wù)行業(yè)。有名的像：全聚德、狗不理、內(nèi)聯(lián)升等等。目前全國各行業(yè)共有老字號商家約一萬多家，到今天仍在經(jīng)營的卻不到千家。

具備“中華老字號”認(rèn)定條件的單位，向所在地市級商務(wù)主管部門申報，并由省級商務(wù)主管部門(含計劃單列市商務(wù)主管部門，下同)審核后報振興委員會認(rèn)定。程序包括：提出申請、資料提交、調(diào)查鑒別、認(rèn)定評審、公示、做出決定、復(fù)核、注冊存檔、核發(fā)證書等。

具體步驟：

(一)提出申請：有關(guān)單位根據(jù)自身情況填寫申報表，并報所在地市級商務(wù)主管部門。

(二)資料提交：所在地市級商務(wù)主管部門對提交的申請進(jìn)行初評，確認(rèn)申請有效的，指導(dǎo)申報單位按照規(guī)定格式提交有關(guān)資料，并報所在省級商務(wù)主管部門。

(三)調(diào)查鑒別：省級商務(wù)主管部門組織有關(guān)機(jī)構(gòu)、專家對申報單位提交的資料進(jìn)行調(diào)查與鑒別，并提出初步評估意見報振興委員會。

(四)認(rèn)定評審：振興委員會組織專家對資料進(jìn)行分析，必要時對有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研，提出評審意見，撰寫認(rèn)定報告。

(五)公示：在有關(guān)媒體公示擬認(rèn)定為“中華老字號”的企業(yè)和品牌名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向振興委員會提出異議。

(六)做出決定：擬認(rèn)定為“中華老字號”的企業(yè)和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的，由振興委員會做出決定，認(rèn)定為“中華老字號”。

(七)復(fù)核：申報單位對認(rèn)定結(jié)果有疑義的，可向振興委員會提出復(fù)核，復(fù)核結(jié)果在接到復(fù)核申請后30天內(nèi)做出。

(八)注冊存檔：認(rèn)定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留，并負(fù)責(zé)管理。

(九)核發(fā)證書：對通過認(rèn)定的“中華老字號”以商務(wù)部的名義頒發(fā)牌匾和證書。